Einfach, aber besonders edel: Fisch-Rezeptideen aus Venedig: Fisch im Ofen gebacken, in einer Keramikterrine, mit saftigem Frühlingsgemüse: das ist das erste Terrinengericht unserer neuen Reihe. Legen Sie einen weissen Fisch, die Scholle (oder auch Coda di Rospo und Seezunge eignen sich) in die Terrine, beträufeln Sie sie mit Olivenöl, Salz und grünen eingelegten Pfefferkörnern. Rundherum legen Sie nun roten, in Stücke geschnittenen roten Paprika.
Sobald der Fisch fertig gebraten ist, garnieren Sie mit Olivenöl (gerne mit Chili aromatisiert), etwas Zitrone, sowie Kerbel und Petersilie frisch aus dem Kräuterbeet.
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| Coda di rospo, in der Terrine mit roten Paprika gebraten, mit Gamberi (Garnelen), roten Zwiebeln und Lauch (ebenfalls in der Terrine mitgebraten) |
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