Apfel- und Birnenquitten wachsen üppig neben Maulbeerbäumen in den norditalienischen und Südtiroler Obstgärten. Geerntet wird im Spätherbst, daher werden Wintermarmeladen daraus gemacht. Apfelquitten-Marmelade im Winter passt gut zu Pfannkuchen, pan di spagna (Biskuit), oder auch zum Frühstück im Joghurt, sehr beliebt in Norditalien. In Venedig freut man sich im November auf die cotognata. Nördlich der Alpen ist diese winterfrische und doch sämige Marmelade von Casa Giulia erhältlich.
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