Das ist die edle "rote" Curry Variante aus Venedig, zu kombinieren mit frischen Fisch aus dem Mittelmeer: Paprika, Cumin, Koriander, Zimt, Chili, Fenchel, Muskat und Oregano. Kombiniert mit Pinienkernen und verfeinert mit Sahne lässt sich dazu eine wärmende Sauce für Thunfisch, Schwertfisch (aber auch Lachs) zubereiten:
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| Gebratene Zucchini, glasierte Karotte, Pinienkerne und rote Curry Sauce, nach einem alten Familienrezept aus Venedig (copyright@furbizia herbs&spices) |
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